Девчонки и мальчишки! У нас есть тема - Скоро Новый год.Решилась открыть новую - о том,как удивить своих гостей и приготовить на Новый год что-то НЕОБЫКНОВЕННОЕ!!! Делитесь своими секретами.Только ОБЯЗАТЕЛЬНО что-то с изюминкой!
Всем известно, что хочешь быть богатым - будь им. Еще сто лет назад народный трибун Владимир Маяковский, глядя, как известнейший меценат Третьяков на банкете по случаю открытия Третьяковской галереи уплетает за обе щеки рябчиков в ананасах, громогласно изрек: "Ешь ананасы, рябчиков жуй, день твой последний приходит, буржуй!", совершенно справедливо считая, что поедание ананасовых рябчиков - привилегия более чем обеспеченных людей. Итак, господа Волшебники, приглашаю в буржуи!
Берем рябчика (народное название "Курочка Ряба", промышленное - курица), причем лучшую, достойнейшую его часть (правильно, филе) и кладем его в 0.5л ананасового сока для настроя на правильный лад. Добавляем туда соевый соус - 2 столовых ложки (как символ скорейшего процветания - концентрированное волшебство бурноразвивающихся экономически стран Азии), перчим (знак остроты желания богатства), добавляем ст. ложку меда (чтобы деньги сами летели и липли, а так же для услады будущего богаческого положения) и оставляем на часик настраиваться. После этого достаем филе из соуса, (который отставляем - он нам понадобится), и на сковородке обжариваем филе с 2 сторон в сливочном масле (мы же теперь сливки общества) до образования хрустящей корочки.
Затем вынимаем рябчика и смываем со сковородки всю гарь (избавляемся от наших неверных психологических установок, смываем все вредное, наносное).
Далее возвращаем рябчика на сковородку и заливаем соусом, в котором он настаивался. Накрываем крышкой и даем покипеть до готовности рябчика.
За пару минут до готовности добавляем крахмал (или обжаренную муку) для густоты (уплотним, сгустим наше богатство) и добавляем кусочки ананаса - свежие или консервированные. Даем соусу загустеть, минутку- две кипения, и накрываем крышечкой. Пусть еще настоится на плите без огня полчасика. И теперь у нас получился Настоящий рябчик с ананасами, так что никуда не деться - ешь и богатей, создавай свою буржуйскую сущность изнутри!
И добавьте разнообразия - не станет же настоящий Буржуй изо дня в день есть исключительно ананасы: это блюдо можно приготовить с апельсинами - аналогично. Сок брать апельсиновый, и добавлять за 2 минуты до выключения огня порезанный кольцами (примерно 1-1,5 см толщиной) апельсин, а вместо Курочки Рябы можно взять Уточку Рябу или Свиночку, тоже Рябу. И апельсин - не единственный заменитель ананасу - можно и лимоны, и персики или нектарины взять - тоже вкусно получается. Одно условие: какой фрукт - такой и сок.
Мы кого в этом году встресаем? Огненную собаку? Могу похвастаться? Я собака Задачка... Я знаю, что для собачек самым излюбленым деликатесом является говяжий желудок .Я когда его варю своим, сразу стишок вспоминаю: "хорошо в краю родном - пахнет сеном и г...!" Гонечно же это шутка. Кроме рецептов можно ещё ритуальчики полезные, один я нашла здесь: http://kubai.com/happy_new_year.htm
Умница! Только тема Новогодний стол!!! Рискну предложить вам одно (нет,несколько) простых блюд,которые очень украсят ваш стол:
1. Из чернослива удаляем косточку. В течение двух дней выдерживаем в алкогольном напитке (водка, ликер, коньяк, вино). Фаршируем ядром грецкого ореха, уложив на блюдо, покрываем взбитыми белками (безе).
2. Повторяем первый вариант, но окунаем чернослив в жидкий шоколад для глазирования.Укладываем в вазу.
3. Вынув косточку из чернослива, фаршируем массой из измельченных грецких орехов,заправленной чесноком и майонезом. Уложив на блюдо, поливаем майонезом.
5. В варианте четвертом к готовому блюду добавляем нарезанные бананы, киви, мандарины,очищенные и нарезанные дольками яблоки.
6. Салат с черносливом и плавленым сыром Готовится этот салат слоями: Тертый плавленый сыр с чесноком. Майонез. Рубленое яйцо (вареные вкрутую) с зеленым луком. Порезанный чернослив. Майонез. Толченые орехи. Слои повторить, сверху майонез.
Буржуйский рябчик пришел мне в рассылке от симоронистов... Я от ТЕБЯ жду блюдо на новогодний стол! Побалуй меня,подруга! Ну напрягись - наверняка у тебя есть что-то фирменное!
Готовить не хочу. Не вижу смысла. достать с кулинарного сайта нечто с изюминкой - так это не мое. Что необыкновенного в плагиате? Симорронцы предложили прекрасное решение. Я не скрыла что взяла у них. Свое предложение (каков стол - таков стул) я выдвинула в самом начале. Больше желающих не оказалось.
Можно убрать всю "болтовню" и что тогда останется? Один рецепт от тебя? Давай я ссылки дам на кулинарные сайты. Хотя, кому надо и сами найдут через поисковики. Не злись. просто мне не нравиться напраслина.
Ты в отпуске давно была? Народ еще за 6 недель до Нового года не готов выложить здесь все! И смотря что называть напраслиной.Если уж на то пошло,это любой бла-бла-бла топик напраслиной можно назвать! И я абсолютно спокойна! Мало ли тут пооткрывали тем,а народ туда не ходит!
Просто этот Новый год будет у нас необычный и хотелось бы что-то необычное приготовить! На кулинарные сайты хожу давно,всего полно,нужно с изюминкой! хочется любимых и близких порадовать чем-то .... Сказочным!!! Программа готовится интересная!
Девчёнки! Я на прошлый Новый год готовила салат "Шапка Маномаха", раньше его нигде не пробовала. Мне оооочень понравился салатик, и выглядит очень даже по-новогоднему. В интернете много всяких вариантов его приготовления можно найти. Советую.
Кусочки куриного филе панируем в смеси муки, соли и желтого карри, и обжариваем с обеих сторон на сковородке. Тем временем в огнеупорную форму на дно кладем слой майонеза, посыпаем консервированной кукрурузой и мелко нарезанными кусочками сладкого перца.
Кладем ломтики филе. Сверху смазываем майонезом, и потом опять кукуруза и перец, и небольшие кусочки апельсина, персика, и банана. ( Банан- очень тонко и немного).
Сбрызгиваем апельсиновым соком, в который предварительно добавляем немного сахара и ложечку коньяка или рома. Кто хочет- совсем сверху можно посыпать немного сыра. Но и без него - вкус отменный .
Ставим в горячую духовку минут на 10. А подаем- с клубнями картошки, обжаренными в духовке целиком.
Тыквы очень популярны осенью и встречаются как в пирогах и супах, так и в декоративных шедеврах. Превратите тыкву в красочную домашнюю вазу.
1. Выберите самую круглую тыкву, которую можете найти. Срежьте "крышку" сверху и выскоблите мякоть и семечки и используйте в других рецептах. Внутри тыквы поставьте простое пластиковое ведерко или контейнер, который поместится внутрь.
2. Поставить внутрь кубик цветочного оазиса. Прижать вниз и налить на него воды, чтобы на дне контейнера оказался небольшая лужица. Расставить в оазисе сезонные цветы, сухие листья и ягоды - на фото использовали манжетку, георгины, кленовые листья и ягоды зверобоя.
Накрытый стол выглядит наряднее, если центр его украшен необычным блюдом. Используя наши советы, сделать это достаточно просто. Центр должен быть невысоким, чтобы гости могли видеть друг друга через стол. Обойдите стол со всех сторон и проверьте.
Соедините на большом блюде цветы, фрукты, овощи и травы. Попробуйте объединить мелкие помидоры с алыми маками; маленькие белые и фиолетовые баклажаны с цветущими травами; бледные персики с лимонами и листьями шалфея.
Выложите корзину старинным куском ткани; наполните ее зрелыми грушами.
Наполните широкую хрустальную вазу орехами в скорлупе.
Поставьте маленькие горшки с невысокими цветущими растениями в деревянный ящик.
Для зимнего приема положите на широкое серебряное блюдо каштаны, сосновые шишки и ветки хвойных деревьев.
Уложите маленькие декоративные тыковки в плетеную корзину.
В блюдо бирюзового цвета можно положить оранжевые и красные сладкие перцы.
В плоскую корзину поставьте разнообразные мелкие кактусы
Хлопушка Положите на каждую тарелку по такой "хлопушке", чтобы придать столу особенный праздничный вид. Чтобы сделать хлопушку, заверните стопку шоколадных медалек в блестящий окрашенный целлофан; завяжите с обеих сторон веревочкой, как конфету, и украсьте звездами или елочками, вырезанными из картона.
Бокалы Бокалам можно придать новогодний вид, нарисовав на них краской для стекла зимние узоры. Дать полностью высохнуть перед использованием.
1. Начиная с основания помидора, срезать по спирали его кожицу одной полоской до черешка. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется. Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким.
2. Размотать полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.
3. Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков.
Срезать у маслин основание (немного). Сделать в верхней части небольшой вырез (там где будут ушки). Этот кусочек разрезать пополам (два ушка) и вставить в место выреза. Майонезом сделать точки для глаз и побольше точку для хвостика.
1. Это украшение и само по себе может служить замечательной закуской. Отобрать самые маленькие, нежные огурчики. Обрезать кончики и нарежьте каждый огурчик на короткие кусочки, а каждый кусочек пополам вдоль.
2. Надрезать тонкий продольный ломтик параллельно центральному срезу, не доводя разрез до конца примерно на четверть длины кусочка огурца. Сделать в огурце полость лодочки, заодно удалив семена.
3. Положить в полость красную или черную икру и отогнуть ломтик - он станет парусом вашей лодочки. Закрепить его палочкой для коктейлей или зубочисткой. Использовать лодочки для украшения холодных или горячих блюд из морепродуктов или как самостоятельную закуску.
Инструкции: Этот десерт готовится непосредственно перед подачей на стол, чтобы ягоды остались свежими.
1. Клубнику помыть, обсушить и приколоть с помощью деревянных палочек для оливок к грейпфруту таким образом, чтобы скрыть плодоножку.
2. Разогреть желе из красной смородины и кисточкой смазать ягоды.
3. Чтобы придать украшению законченный вид, можете поместить между ягодами листочки мяты.
4. Поставить грейпфрут на тарелку. Во время приготовления десерта следите, чтобы желе не стекало на тарелку. Если это все же случилось, поменяйте тарелку на чистую.
Делюсь простым рецептом, но как и просила Жанна, с изюминкой! Если захотите произвести на гостей театральный эффект, будет самое оно ! Кстати, автор этого рецепта, известный украинский шоумен Борис Бурда, по совместительству ведущий кулинарных передач на телевидении. Итак, "Вулкан Фудзияма" 1) Готовится крутое картофельное пюре, выкладывается на большое блюдо горой, в виде вулкана. 2) У его "подножья" выкладываются кусочки тушеного мяса. Наверняка у вас найдутся рецептики вкусного, сочного жаркого 3) Далее, сам "вулкан" украшается, как подсказывает ваша безграничная фантазия: вставим стрелки зелёного лука - это будут деревья, листики петрушки - кустики, сверху вниз, полосками, польём кетчуп - осторожно, это горячая расплавленная лава.
На вершину нашей Фудзиямы устанавливается половинка яичной скорлупы, в которую наливается спирт и поджигается. Вулкан ожил, и его огонь пробуждает в вас детский восторг от происходящего ! А туда где живёт улыбка, непременно придёт Успех, Процветание и Любовь ! Представьте, что это вулкан вашей Мечты и пока горит огонь - загадайте желание ! Можно приглушить свет..., но в любом случае блюдо имеет совершенно неописуемый успех!!
А кто-нибудь делал Курник? Блюдо довольно хлопотное,но ...Как сказал мой английский зять - Только русские женщины могут это соорудить! Если интересно - найду рецепт и напишу. И еще все время хочу разместить рецепт "Эротические помидоры" - и все время нет времени найти точные пропорции.Рецепт простой,быстрый,но очень благодарный - поедается моментально и с восторгом.Но теперь сказала "А" - нужно говорить и "Б" - найду!
Как и обещала - КУРник! Предупреждаю - хлопот много! НО блюдо стоит того! Если будете его делать - много ничего другого не готовьте - очень сытное блюдо!
ВЕРШИНА КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА - КУРНИК.
Подготовительные процедуры. Надо напечь блинов, сварить курицу, рис и поджарить грибы. Для курника подходит любое тесто, но мне больше нравится слоеное. Его можно купить в магазине. Для одного небольшого курника потребуется 2 пласта - по количеству лепешек. Хотите - приготовьте быстрое слоеное тесто сами. Для этого надо растереть 2 стакана муки с пачкой маргарина до однородной сыпучей массы. Столовую ложку разведенного уксуса смешать с одним желтком и развести половиной стакана воды. Эту смесь вылить в муку. Замесить тесто и поставить на 12 часов в холодильник.
В это время испеките блины. Делайте больше - поедят.300-500г грибов- можно и консервированные, и сухие - пережарьте с репчатым луком. Сварите курицу(или 2-3 окорочка).Все эти начинки держите отдельно. Теперь рис. Нашинкуйте морковь и лук. Обжарьте их в растительном масле, добавив соль и немного сахара. Рис промойте и положите в сковороду к овощам. Крупы должно быть по объему несколько меньше, чем моркови и лука. Добавьте воду так, чтобы покрыть рис. И тушите. Если вода испарилась, а рис сыроват - подлейте еще воды. Такой плов без мяса готовится за 15-20 мин.
Приступаем к строительству курника. На дно сковороды или формы, смазанной маслом, выложите одну лепешку теста. А на нее – слой блинов(площадь средней сковороды равняется 3 блинам).Далее все начинки укладываем произвольно. Пусть будет рис. Его тоже нужно спрятать под блины. Потом выложите грибы, снова блины. Мякоть курицы мелко порежьте и тоже закройте блинами. Не пересушите начинку и рис, и грибы, и курица должны быть с соком. По вкусу в каждый слой добавьте любимые приправы. Теперь курник закрываем. Верхняя лепешка должна быть больше нижней - ведь за время строительства пирог вырос и стал похож на горку. Края защипываем и смазываем курник желтком. Осталось тесто? Украсьте им пирог. И в предварительно прогретую духовку на средний огонь. Полчаса курнику хватит, чтобы подрумяниться и подняться. Перекладывайте курник аккуратно - вещь вкусная, но хрупкая.
приготовила конфети по здешнему рецепту .... и не воодушевилась. Если уж кто-то захочет неприменно мясо с фруктами то вот уже проверенный рецепт.
говядина с бананами
Бананы придали очень легкий аромат и слегка сладковатый вкус.
СОСТАВ 700г мякоти говядины или телятины, 1 банан, 200г сыра, 4~5 ст ложек майонеза, соль и черный перец по вкусу
Тщательно срезать с говядины все пленки. Нарезать тонкими ломтиками поперек волокон и хорошо отбить с двух сторон. Выложить в глубокий противень в один слой. Укладывая мясо на сковороду я стараюсь его не растягивать, а "скомкать", для того, чтобы во время запекания при "съеживании" на сковороде не оставались пустые места. Мясо слегка посолить и поперчить. Банан порезать тонкими (не более 2-х мм толщиной) дольками и выложить в один слой поверх мяса. Сверху посыпать тертым сыром.Сыр уплотнить влажной рукой и намазать майонезом. Запекать в духовке 45~60 мин. Я еще сверху выдавливаю сок из дольки лимона - получается вообще бесподобно!
в другой раз я 1м слоем положила кольца маринованного лука, и с луком, по-моему, вкуснее.
ещё я делаю похоже, только с ананасами: обжариваю бифштексы, затем на каждый кладу кружочек ананаса и ломтик сыра и в духовку. Получается тоже очень вкусно!
Каждый Новый год один и тот же торт??? А "Секрет актрисы" Есть у тебя рецепт? Я его когда-то очень часто пекла,там много тонкостей,но зато фурор создает! и ооооочччееенньь вкусный.У меня на проводах в Германию - гуляли всю ночь и до торта дело дошло только утром - один друг почти весь торт съел в одного! Мы когда кинулись - там только маленький кусочек оставался - не влез в него!
Рецепт замечательный, я так делала не один раз, только вместо говядины брала свинину, быстрее готовится , чтобы сыр не подсыхал, лук, и называлось это чудо "мясо по-капитански" . Только я это делала без фруктов.
Нет не каждый год один и тот же торт, просто все мои родные и близкие просят испечь именно эти. Им эти торты в моем исполнении очень нравяться А торт "Секрет актрисы"-почти такой же как мой "Полет". Только я пеку два коржа, а посередине крем, а там пекутся отдельные безешки, которые потом укладываются с кремом, да и орехи я кладу сразу в безе и выпекаю уже с орехами. Рецепт его: Из 6 белков делается безе. Причем не страшно, если оно подгорит,это придает пикантный вкус изделию. Из 6 желтков, пачки масла и 6 столовых ложек сахара готовится крем: - масло размять деревянной ложкой, чтобы не cлезило; - взбить миксером желтки с сахаром до состояния гоголь-моголя; - добавить туда лимонной цедры и сока - по вкусу; - взбивать смесь, добавляя масло небольшими кусочками; - полученное поставить в холодильник и дать как следует застыть.
фокус именно в том, чтобы крем не получился жидким.
Далее происходит художество: - взять блюдо размером чуть больше хорошей суповой тарелки (блюдо НЕПРЕМЕННО должно быть плоским); - выложить его безешками со срезанными верхушками; - промежутки между безе засыпать кусками и порошком того же безе; - намазать крем густым слоем (рекомендую пользоваться лопаточкой. Один из сложнейших моментов процесса); - посыпать это все грецким орехом - кусочки примерно с ноготь размером. Орехов не жалеть! - засыпать кусочками и порошком безе - густо; - снова намазать крем; - повторять операцию вплоть до исчерпания ингредиентов; - получившуюся пирамидообразноcть посыпать порошком безе и украсить клюквой. У нас тоже так получилось, я испекла Полет, потом нагрянули гости, причем торт быстро все слопали, а когда мой брат вернулся с гулянки от друзей, то увидел малюсенький кусочек торта, он так раскричался и сказал мне, чтобы я опять его пекла. А уже в следующий раз когда я его испекла, он сам его первый оприходывал. Но тот новый год он до сих пор вспоминает, как что-то упущенное:вот ведь не досталось ему самого сладкого!
Отправляю в свою копилку твой рецепт! Молодец! И еще очень люблю Наполеон - у меня около 30 рецептов разных Наполеонов.Еще моя бабушка их начала собирать!
Девочки, у меня один вопрос: Как сделать сметанный крем, чтобы он ваглядел действительно как крем, белый и густой? А то я делала, получилась прозрачная жидкость. Ничего вдохновляющего. Торт был - песТня, замечательный, но рецепт узнать не удалось. Ладно, с коржами я справлюсь, но вот сметанный крем...
Могу поделиться несколькими рецептами: Сметана для приготовления крема должна быть свежей, без признаков брожения, без резкой кислотности. Лучше использовать сметану высшего сорта, содержащую 30% жира. Так же, как и сливки, сметану перед взбиванием надо сильно охладить, взбивать ее следует при низкой температуре воздуха.
Сметанные и сливочно-сметанные кремы нестойки при хранении, изделия с ними можно хранить не более 2—3 ч в холодном месте.
Сметанный крем без желатина
Для 350 г крема: 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара.
Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметной.
Сметанный крем с желатином (основной)
Для 350 г крема: 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудри, 1 чайная ложка желатина.
Приготовить крем по предыдущему рецепту, но в конце взбивания влить в него тонкой струйкой теплый (40 град.) раствор желатина, приготовленный в 1/2 стакане воды или молока. Крем ароматизировать разными веществами, которые добавлять в конце взбивания перед введением желатина.
Сливочно-сметанный крем
Для 400 г крема: 1 стакан сливок 20 или 35% -ной жирности, 2 ст. ложки сахарной пудры, 4 ст. ложки сметаны 30%-ной жирности, 5 г ванильного сахара.
Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану, поставить в холодную воду, на лед или в снег и взбивать содержимое веничком до образования густой пышной пены. Не прекращая взбивания, добавить просеянную смесь сахарной пудры с ванильным сахаром и перемешать.
Крем каймак(каймак в переводе сметана)
Для 400 г крема: 3/л стакана сливок 20% -ных, 1 стакан сахарного песку, 100 г масла сливочного, 1 г ванильного сахара.
Сахар со сливками, постоянно помешивая, уваривать. Добавить ванильный сахар и охладить до 15 - 18 град., масло взбивать 10 - 12 мин и постепенно, в 5 приемов, добавить молочный сироп. Хорошо перемешать.
А я помню мы с мамой готовили мороженое, но только из сливок, до сих пор помню трехлитровую кастрюлю с мороженом Рецепт таков:3 яичных желтка, 1 1/2 стакана сахара, 2 стакана молока, 1 стакан взбитых сливок, ванилин по вкусу.
Желтки растереть с сахаром, добавить молоко и ванилин, размешать и нагревать на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Полученную массу остудить и поместить в мороженицу на 30 минут, затем смешать с 1/2 стакана взбитых сливок и вновь поместить в мороженицу. Через 30 минут добавить оставшиеся сливки, перемешать и окончательно заморозить
Взбить белки, затем постепенно добавлять сахар. Продолжая взбивать, добавить соль, уксус и ваниль. Добавить крахмал и еще взбивать пока смесь не станет действительно твердой, будет как бы резаться ножом. Выложить в форму, покрытую бумагой (15 см диаметр - для этой порции), поставить в разогретую до 250 гр.духовку и печь 1 час, затем выключить духовку, приоткрыть дверцу, и дать основе остыть прямо в духовке. В некоторых рецептах печь надо при более низкой температуре 160 гр, но тоже 1 час. Когда основа остынет, заливаем ее взбитыми сливками (без сахара) по вкусу, я имею в виду количество сливок, и раскладываем по поверхности фрукты (свежие, или даже консервированные). Традиционно это киви кружочками, клубника тонкими ломтиками. Возможны самые разные комбинации фруктов: Персики Апельсины Яблоки Бананы Абрикосы Манго Малина и т.д. Попробуйте - очень вкусно!
А торт "Захер" я тоже готовила. Вспомнила статью, где одна женщина рассказывала, как к ней в гости приехал партнер ее мужа с Австрии и на новогодний стол приготовил ей сюрприз торт Захер, а так как он плохо говорил по-русски, он ей сказал: "У меня для тебя подарок! Возьми меня Захер!" Она покраснела и несколько раз переспрашивала, за что ей взяться? Муж рыдал от смеха, пока сам австриец не обьяснил, что он приготовил торт для нее Итак, рецепт: Вам потребуются: для теста: 100 гр темного шоколада 250 мл воды 125 гр сливочного масла, порезанного 250 гр нерафинированного сахара 3 яйца 150 гр муки 25 гр какао порошка 60 гр молотого миндаля 110 гр абрикосового джема
Помадка: 200 гр темного шоколада 160 мл сливок
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом.
2. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить.
3. Взбить масло с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад.
4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить.
5. Остывший бисквит порезать пополам, промазать джемом. Положить обратно на решетку и обмазать помадкой. Оставшуюся помадку разогреть и вылить сверху.
Помадка:
Помешивая, растопить шоколад со сливками в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Приятного аппетита!
Это от Лисси Муссы: ...среди прочих чудес на семинаре разработан новый вид новогоднего гадания: НОВОГОДНЕЕ ГАДАНИЕ НА СЕЛЕДКЕ ПОД ШУБОЙ
Селедку для гадания почистить, разрезать вдоль брюшка (не разрезая спинку), выпотрошить, аккуратно вынуть косточки, оставляя плавники. Развернуть ее на тарелке, не разрезая традиционно на мелкие кусочки, а оставив целиком – так нужно для гадания. Для гадания берется круглое блюдо. Шуба укладывается традиционным способом – картошка, морковь, свекла, яйцо – крошат мелко или трут на крупной терке и укладывают слои поочередно. Сверху поливается майонезом. Тарелка вращается несколько раз, чтобы хозяйка не могла уже догадаться, где находится та или иная часть селедки.
Острым ножом селедка под шубой разделяется по числу едоков, и раскладывается по тарелкам. Можно приступать к гаданию. Каждый гадающий задумывает какое-то желание, действие, и по выпавшим частям селедки определяет, как будет реализовываться его задумка. Итак, на вашей тарелке оказались:
Голова. Занять руководящее положение. Убедительная победа на выборах. Стать головой. Возможно повышение по службе, шанс возглавить компанию, верховная роль в семейных отношениях. Решающий голос принадлежит вам. Вы допускаетесь «к рулю».
Хвост. Вильнуть хвостом – возможность лавировать по собственному усмотрению. Прекращение надоевших связей, ситуаций, отношений. Появится реальная причина для ХВАСТовства – проявление талантов, возвышение, обладание прекрасным предметом, покупка роскошного дома, победа в соревнованиях – масса разнообразных вариантов. Успешное окончание какого-либо предприятия.
Плавники. Это рыбьи крылья – предсказывают возможность взлета, непрерывного парения. Путешествия в дальние страны. Возможны полеты на крыльях любви.
Икра. Увеличение имущества. Появление детей. Зарождение новых проектов. Богатство творческих идей. Достаток и Процветание.
Молоки. Освоение новых пространств. МОЛОдость, сила, победа в соревнованиях, конкурсах, на экзаменах. Бурные романы, увлечения, романтические приключения. Возможность многоуровневой разнообразной халявы ( на иврите «халяв» - МОЛОКо)
Спинка. Надежное положение. Соразмерность сил и нагрузки. Поддержка сильных мира сего. Возможность получения множества подарков – готовьте большой рюкзак. Путешествия.
Брюшко. Комфортная жизнь. Развитие интуиции, предвидение, проникновение в сокровенные тайны. Изысканная еда и напитки. Укрепление здоровья. Благоденствие.
О слоях шубы: чем больше слоев содержит ваша гадательная селедочная шуба, тем больше возможностей пополнить ваш гардероб предоставит вам Фортуна.
Примечания для дам: покормите вашего любимого аппетитной обнаженной селедочкой без шубки – очаровательная голая рыбка стимулирует его желание одарить вас теплой зимней одеждой. Чем беззащитнее и обнаженнее выглядит рыбка, тем теплее и уютнее будет ваша шубка.
Более того, мне лень покупать целиковую сельдь и пачкаться об нее. да и зачастую она не совсем свежая (или совсем не свежая) продается. А веселье на горшке меня мало прельщает. Есть готовые филе сельди, которые я и использую для селедочных блюд. Вариант гадания безусловно занимателен ... вот голова меня волнует... селедкина
Мой родной! Но ведь бочковую сельдь легче купить свежую,чем филе сельди! Поверь товароведу! исходя из своего опыта...Нет,замолкаю,а то малоприятные секреты испортят аппетит!
Возьмите столько поидоров,сколько поместится в трехлитровую банку.Обдайте их кипятком,уберите кожицу (она слезает моментально) и уложите помидоры в банку,бросьте сверху мелко порезанный чеснок и порезанный пучок сельдерея ( ни петрушки,ни укропа ,ни чего иного,в данном случае фантазии излишни).Затем залейте это горячим рассолом ( 1 ст.ложка соли на 1 л воды).Если вы сделаете утром,то вечером уже приятно удивите своих домашних новым блюдом. Эротические – потому что голенькие.
Мороженое из сметаны.Сметану 30% (800 гр) взбить хорошенько и постепенно добавить 6 столовых ложек сахара.6 яиц – отделить белки от желтков.Желтки перетереть с 1 стол.ложкой какао. Белки хорошо взбить до пены и постепенно добавить 6 стол.ложек сахара. Сметану разделить пополам,в одну часть добавить белки,в другую желтки. Выложить в порционные креманки слоями (белые и коричневые).Охладить. Супер-нямка!
Я тоже хочу внести свою лепту в наш "Новогодний стол". На Новый год я обычно пеку такой нежный-снежный творожный тортик. (Домашние ждут в обязательном порядке). Назовите как хотите.
1 банка (250 г.) сметаны 1 стакан сах.песка 1 стакан муки 3 желтка 0,5 ч.л.соды (погасить в сметане) Все перемешать вылить в форму, выпекать в духовке 15 минут на среднем огне.
2 пачки (по 200 гр.) творога средней жирности или жирный. 0,5 стакана сах.песка 2 желтка Все смешать, выложить на верх пирога и снова в духовку на 15 минут.
Оставшиеся 5 белков взбить в крутую пену, постепенно добавить 2-3 ст.ложки сахарного песка. Украсить верх пирога обильной пеной в виде сугробов или кондитерским мешочком какие-нибудь рельефы. Немного уменьшить огонь и выпекать до готовности.
Пирог получается очень вкусным, легким и главное красивым. Только один недостаток - быстро заканчивается. Для торжественного варианта - верх пирога посыпаю блеском. Блестит как иней не снегу.
Описание навороченное, но пирог в принципе не хлопотный. Главное начать, а дальше на одном дыхании.
Еще с прошлого года собираюсь приготовить цыпленка "Табака". Но в прошлом году было нельзя, Петух мог обидеться. А сейчас думаю, можно, тем более по своей собачке знаю, курица (цыпленок) это любимое лакомство собаки.
По-моему, недавно говядина была поражена по всей Европе, сейчас во многих продуктах находят всякие бяки (хоть интернет не открывай), и даже в таких как детское питание и мука. Так что же нам, одним воздухом питаться???
А вот с газом у нас проблема, если будет газ, будет и "Табака".
И я хочу представить вам, дорогие подруги, свои новогодние вкусняшки.
1. Мой фирменный торт "Олечка"
Тесто: 100г меда (3 ст. ложки), 3 ст.л. сметаны, 1 ст. сахара, 1-2 яйца, 100г размягченного сливочного масла, ваниль, 20 штук тертых грецких орехов, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, 2,5 ст. муки. В приготовлении теста только одна особенность - сначала добавляются желтки, а белки сбиваются отдельно и добавляются в конце. Выпекаем на кальке три коржа. Они пекутся довольно быстро. Очень важно не пересушить.
Крем: 200г сливочного масла взбить с 1 ст. сахара и 0,5 л сметаны. Добавить 2 стакана измельченных грецких орехов. Верх торта украсить кремом или глазурью.
Глазурь: 0,5 ст. сахара и 3 ч.л. какао смешать с 4-5 ст. л. молока. варить на огне до закипания, помешивая. Отставить и добавить 1-2 ст. л. сливочного масла. залить торт, пока глазурь горячая. Если украшаете орехами и фруктами - то пока глазурь не остыла - чтобы украшения "приклеились" к поверхности торта. Если будете украшать кремовыми розами - то после остывания глазури. Но я всегда применяю смешанняе украшения - и те, и те.
Этот торт получается средней величины. Если хотите большой торт, соответственно нужно увеличить порцию продуктов в 1,5 или 2 раза.
Вкусняшка №2 Новогодний крем-ликер Понадобится 0,5 л водки, 1 банка сгущенного молока или сгущенных сливок. Добавить 0,5 стакана сахара. Если применяете несладкое концентрированное молоко, сахара нужно положить 1 стакан. Настаивается ликер перед употреблением 1 неделю.
Кто не любит чисто молочный вкус - можно добавить в ликер 1 дес. ложку растворимого какао или растворимого кофе. Можно также сделать фруктовый лмкер - для этого добавляется сухой сок. Лучше "Зуко", но можно и "ЮПИ". Если кому-то вкус покажется слишком крепким, можно разбавить теплой водой, только не перед самым употреблением, а тоже, чтобы немного настоялся. Поэтому рекомендую вам приготовить ликер заранее. Я его оченьлюблю. Настоящий женский напиток!
Желаю всем веселого, счастливого и вкусного Нового года!
Попрошу свою теперь "итальянскую" племянницу раскрыть нам рецепт десерта "Тирамису" - у нас продают их в кондитерских,но после того,как я попробовала настоящий итальянский рецепт - русский вариант - ... Это что-то неземное - оригинал,конечно!
Сама люблю Тирамису, правда не готовила его, но может быть попробую. У меня есть рецепт: Ингредиенты: 250 гр (9 oz) сыра Маскапоне (mascarрone cheese) 4 яйца, разделить желток и белок 75 гр (2 3/4 oz) сахарной пудры 125 мл (4 fl oz) холодного крепкого кофе 1 упаковка (около 30 шт) печенья (бисквитного, продолговатого, называется sрonge fingers, boudoir или ladуfingers) - печенье можно заменить воздушным бисквитом, главное, чтобы он очень хорошо пропитался. 75 гр (2 3/4 oz) темного шоколада тертого 60 мл (4 ст л) рома или бренди (или кофейный/шоколадный ликер (чем больше ликера, тем алкогольнее десерт) Инструкции: Классический итальянский десерт, от которого никто не сможет отказаться, божественное сочетание слоев кофе и сливок. В переводе это название означает "Подними мне настроение". И, как говорят знакомые итальянцы, произносится с ударением на последний слог: [тирамисУ].
1. Взбить венчиком маскапоне, пока он не станет совсем мягким. В другой миске взбить желтки и сахар до бела в течение 5 минут, добавить их по ложке к маскапоне, взбивая венчиком. В отдельной очень чистой миске взбить белки до мягких пиков и по одной ложке добавить в маскапоне.
2. Соединить кофе и ром в форме с невысокими краями, затем обмакнуть в кофе 15 печений (половину). Укладывать пропитанное печенье на дно формы или вазочки.
3. Выложить половину смеси с маскапоне на печенье. Окунуть оставшееся печенье в кофе и уложить плотным слоем. Сверху выложить второй слой маскапоне. Слегка постучать по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись. Охлаждать как минимум 3 часа, лучше оставить на ночь.
4. Перед тем, как подавать, посыпать сверху тертым шоколадом и просеять какао порошок. На заметку: Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть. Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада. Просто положите его в холодильник на 20 минут перед использованием. Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их предварительно в шоколад. и еще один рецепт Тирамису: На 6 порций нужно: 500 гр. маскарпоне 200 граммов бисквитного печенья Савоярд(Дамские пальчики) 3 яйца 100 гр. сахарной пудры Крепкий кофе ликер амаретто ( можно и другой, вино Марсала тоже сгодится) Порошок какао Приготовление: Приготовить крем из маскарпоне: Отделить желтки от белков. Желтки взбить в 80 гр. сах. пудры до увеличения в объеме в 3 раза. Белки взбить с оставшейся сах. пудрой в крепкую пену. В желтки добавить по ложке - весь маскарпоне, аккуратно перемешивая. После того, как не останется комков - добавить белки, аккуратно перемешать. В форму уложить треть всего крема. Смешать в миске ликер и кофе. Намочить в этой смеси печенье. Выложить поверх слоя из крема, далее еще раз крем - печенье, крем. Поставить в холодильник на пропитку. Минимум 2 часа. Лучше 6 -12 часов. Перед подачей посыпать порошком какао.
Для меня Новый год - это запеченый в духовке гусь. Раньше его делала моя бабушка, мама как-то прошла мимо и сразу передала бразды правления в этом вопросе мне. Теперь это мое новогоднее задание. Мы встречаем всегда Новый год в доме родителей с нашими близкими друзьями. И все уже знают, что я ответственная за гуся. Салаты мы практически не делаем, так как все же это очень тяжелая пища. Да и мода пошла соединять в них несовместимые продукты. Но исключение делаем для овощного салата с сельдереем. Если кого заинтересут, пришлю. А еще для новогоднего стола очень важен внешний антураж. Мне очень нравится рассыпать на скатерть конфетти. Очень нарядно и весело. И еще неплохо смотрится люстра над столом, к которой подвешиваются маленькие подарочки именные для гостей. По мере провозглашения тостов ими тостующие и одариваются, не отходя от стола.
Я стол посыпаю не конфетти,а блестящими звездочками-мелкими и покрупнее.Гусь слишком тяжелая пища - делали несколько раз и отказались,индейка- да! и то тяжеловато!
jeka
В итальянском рецепте ОБЯЗАТЕЛЬНО добавляется не какой-нибудь,а ИМЕННО ликер "Бейлис" (только "Бейлис"!) и вот тогда это супер! И только Маскарпоне! У меня есть такой рецепт,но это общий,а ,сама же знаешь,в каждом рецепте есть свой секрет,изюминка.У 2-х хозяек по одному и тому же рецепту получатся совершенно разные блюда!
цитатаНо исключение делаем для овощного салата с сельдереем.
Я тодже делаю салат с сельдереем. Это очень вкусное десертное блюдо. Корень сельдерея натереть на мелкой терке, добавить нарезанные кубиками сладкие яблоки, груши, бананы, киви. Сбрызнуть фрукты лимонным соком и заправить 0,5 литра сметаны, сбитой с 1 стаканом сахара. Чтобы крем был густым, я добавляю 2 пакетика "Сметы" - сгустителя для крема. Подбирая ингридиенты для салата, можно проявить фантазию и добавить еще цитрусовые или виноград. А у вас такой рецепт или что-то другое?
Ну, во-первых гусь, это прежде всего символ. А если его еще обработать медом, да начинить кислыми яблоками, да протушить часа четыре, то получается весьмо диетическое, совсем не жирное, а замечательно праздничное блюдо. Главное, чтобы это была гусыня. В этом вся фишка. Индейка, это что-то иноземное, на день благодарения. Салат из сельдерея я делаю не из корня, а из зеленых плотных и очень хрустящих побегов. А еще туда кедровых орешков, красных мелко нарезанных помидорчиков, можно черри. Лук репчатый, пекинскую капусту, на крупные кусочки порванную (нож не должен ее касаться) и масло оливковое, с уксусом перемешанное. И, конечно, на крупной терке или на специальном ножичке порезанный сыр "Кайзер". Он помягче пармезана, но запах и вкус...! И все это в красивые порционные салатнички, да сверху лимонным перчиком, да под водочку... Девочки, это просто очень вкусно и совсем не обременительно для желудка.
Для имбирно-лукового соуса: 6 ст л мелко порезанного зеленого лука, только белые части перьев 1 1/2 ст л мелко порезанного имбиря 2 ч л морской соли 5 ст л масла
СВИНИНА ПО-ШАХАЙСКИ
Ингредиенты: На 6 порций: 1 свиная лопатка с корочкой, около 2 кг 1 маленький апельсин 2 шт бадьяна 2 палочки корицы 1 ст л зиры 3 сушеных красных чили
Для бульона для тушения: 600 мл рисового вина или сухого хереса 1.2 л домашнего куриного бульона 300 мл темного соевого соуса 175 гр гранулированного сахара 8 кусочков свежего имбиря 6 зубчика чеснока, раздавленные 6 целых перьев зеленого лука 1 ст л соли 1 ч л черного перца
Подавать: листья бок чой или китайской капусты отварной рис
ЛОСОСЬ НА ПАРУ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ
Ингредиенты: На 6 порций: 450 гр филе лосося или плотной белой рыбы, например, трески 1 1/2 ст л нашинкованного свежего имбиря 3 ст л нашинкованного зеленого лука 2 ст л светлого соевого соуса 2 ч л темного соевого соуса 1 ст л орехового масла 2 ч л кунжутного масла горсть веточек свежего кориандра
ЛАПША ПО-ПЕКИНСКИ
Ингредиенты: На 6 порций: 350 гр яичной лапши (свежей или сухой) 1 1/2 ст л кунжутного масла 1 1/2 ст л орехового масла 1 1/2 ст л мелко порезанного чеснока 1 ст л мелко порезанного свежего имбиря 3 ст л мелко порезанного зеленого лука 450 гр фарша из свинины 3 ст л желтого бобового соуса 1 1/2 ст л рисового вина или сухого хереса 2 ст л темного соевого соуса 2 ч л соли 1/2 ч л черного перца 2 ч л масла чили (по желанию) 2 ч л сахара 300 мл куриного бульона
Для украшения: 3 ст л мелко порезанного зеленого лука
Материалы предоставлены сайтом - Удивительный Китай
С сайта "Журнал Кулинарных открытий" (вношу свои три копейки гурманам!) Гусь с оригинальной начинкой. Примета: положите в начинку бобовое зернышко - кому достанется, тому и счастье. Что нужно: Тушка гуся 3 кг 1 горсть и 200 г сухой горчицы 2 ст. л. (30 г) водки Для фарша: 1 айва 7 шт. кураги 1 ст. ложка изюма 1 ст. ложка меда 10 шт. вареных каштанов 10-12 шт. орехов кешью 1 чашка кус-куса Сок половинки лимона 2 ст. ложки (50 г) клюквы Чили, кумин (пряная трава), соль по вкусу Для гарнира: полкочана краснокочанной капусты 4 яблока (антоновка) Что делать: Гуся разморозить, промыть, опалить. Не повредив кожу, удалить из тушки каркас. Подготовленную тушку натереть сухой горчицей (1 горсть) и через некоторое время замариновать в воде, смешанной с горчицей. Оставить на ночь.
Приготовить фарш. Крупно нарезать айву, курагу и каштаны. Кус-кус ошпарить кипятюм. Порубить "чили" и кумин. Смешать с другими ингредиентами и полить лимонным соком. Нафаршировать гуся и зашить брюшко толстой белой ниткой. Взбрызнуть водкой и поставить в духовку. Запекать 2 часа при 1150 - 160'С, переворачивая с боку на бок. За 30-40 минут до финала гуся доставать каждые 10 минут и поливать образовавшимся соком.
Из яблок вырезать сердцевину, нафаршировать брусникой, добавить 1 ч. л. меда и присыпать сахарным песком. Поставить в духовку и запекать 10 минут при 1180'С. Яблоки можно подложить к почти готовому гусю (за 10 минут). Капусту поджарить на сливочном масле.
Секрет гастронома В начинку для гуся можно добавить немного можжевеловых ягод - превосходная приправа к птице. А еще, говорят, можжевельник улучшает кровообращение и придает бодрости - немаловажно во время затяжного застолья.
Еще.
Гусь с яблоками : Подготовленную тушку гуся начинить антоновскими (кислыми) яблоками (целыми или разрезанными на 2-4 части и очищенными от семенных коробочек). Отверстие в брюшке зашить и жарить в духовке 15-2 часа. Во время жаренья тушку переворачивать, чтобы она зарумянилась, и поливать ее образовавшимся жиром. Чтобы предохранить кожу жирного гуся от пригорания, перед жаркой надо сбрызнуть его водой. Готовую птицу вынуть из ' сотейника, вытащить нитки, вынуть из брюшка яблоки, разрезать тушку на порции, выложить на блюдо. Гарнировать яблоками, вынутыми из гуся.
А теперь соусы с блюду! Брусничный соус Для рецепта Вам потребуются: - брусничный сок - 1 л - крахмал - 4 ст.л. - брусника - 300г - сахар - по вкусу. Сок процедить, смешать с сахаром и крахмал, поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая, чтобы не образовалось комочков. Снять соус с огня, добавить перебранные целые ягоды и слегка посыпать сверху сахаром. Готовый соус, в зависимости от количества сахара, прекрасно подходит и к мясу и к сладким десертам
Соус клюквенный к птице (I) Для рецепта Вам потребуются: - клюква (свежая) - 1 стакан - цедра 1 апельсина - сок апельсиновый - 1/2 стакана - сахарная пудра - 1/2 стакана - красное вино - 1/2 стакана. Вино, апельсиновый сок соедините в одной посуде, добавьте клюкву и сахарную пудру. Перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите при слабом кипении около 30 минут. Затем соус остудите, измельчите блендером и приправьте цедрой. Соус охладите и подавайте к птице.
Соус клюквенный к птице (II) Для рецепта Вам потребуются: - клюква -2 стакана - корица (кора неизмельченная) - 7 см - кардамон - 3 стручка - гвоздика - 7 бутонов - зеленый острый перец - 1 стручок - апельсиновая цедра - 1 ч.л. - виноградный сок - 400мл - сахар коричневый - 1/2 стакана - финики - 100г В полотняный мешочек сложите корицу, кардамон, гвоздику, нарезанный полосками зеленый острый перец (без семян), апельсиновую цедру. Налейте в небольшую кастрюлю виноградный сок, засыпьте сахар, финики без косточек, мешочек со специями, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до полного растворения сахара. После выньте мешочек, добавьте клюкву, размешайте и варите около 10 минут. Шумовкой выловите всплывшие кожицы ягод. Соус охладите и подавайте к мясу.
Мальтийский соус из красных апельсинов Для рецепта Вам потребуются: - сок красных апельсинов - с 2 шт. - сок лимона - 1/2 шт. - черный перец (раздавленные горошины) - 1 ч.л. - яйцо (желток) - 2 шт. - сливочное масло - 200г - кайенский перец - по вкусу. В сотейнике соединить сок красных апельсинов и лимонный сок, черный перец и довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 5-10 минут. Процедить в другую кастрюлю. Добавить яйца и взбить. Поставить на слабый огонь и продолжать взбивать, пока смесь не станет пениться и не загустеет. Снять с огня. Медленной непрерывной тонкой струей влить масло, продолжая взбивать до загустения. Приправить солью и кайенским перцем.
Соус с апельсинами Для приготовления блюда Вам потребуется: - красный основной соус - 800г - красное вино - 100г - апельсины - 200г - сахар - 20г - масло сливочное - 70г. Красное вино уварить до 1/2 первоначального объема, а затем в него положить нарезанную в виде мелкой соломки цедру от апельсинов (цедру резать тонким слоем, нашинковать тонкой соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи). В красный основной соус добавить вино с цедрой и варить 10-15 мин. Затем в соус налить апельсиновый сок, положить сахар, соль и заправить сливочным маслом. Перед подачей в соус добавить кусочки апельсина. Этот соус можно приготовить и из мандаринов. Соус подается с жаренной уткой. (красный основной соус, это обычный соус на мясном бульене, я думаю можно из Магги сделать)
Жанна пишет: Какой хорошенький щеночек!!! Спасибо огромное! Но как его на новогодний стол пристроить??? См.тему выше!
Жанна Все правильно. Стол - новогодний. А наступающий год обещает быть годом собаки. см.Восточный гороскоп. Так что в этом году ему с нами за столом самое место!
Получила огромное удовольствие!!!!!! Рецепты СУПЕР!
БЛАГОДАРЮ!!!!!!
Мой вклад.
«Рафаэлки» (оригинальный салат) Сыр 250гр на терке 3 дольки чеснока 2 яйца на терке Все смешать с майонезом. Слепить шарики, внутрь положить орешек. Смесь не должна быть жидкой.
Шарики обвалять к крабовых палочках (можно в сыре)
Эгоист (острый салат) Укладываем слои: 1. маринованный лук (нарезать полукольцами, уксус, перец) 2. сыр колбасный тертый на крупной терке 3. белки 4 яиц на крупной терке 4. 2 шт. моркови обжарить с чесноком на раст. масле. 5. желтки 4 яиц на мелкой терке.
Карбонадо по-аргентински Баранина 700 г Картофель 600 г Лук 4 шт Помидоры 4 шт Мясной бульон 1/2 стакана Изюм 60 г Груша 1 шт Соль и перец Сливочное масло Мясо нарезать кубиками, лук - полукольцами, помидоры - ломтиками, и все вместе жарить 5 мин в горячем масле. Добавить бульон, посолить, поперчить и потушить под крышкой примерно 1 час. Потом положить нарезанный ломтиками картофель, ломтики груши и тушить все вместе еще 10 мин. Затем добавить изюм и подержать блюдо на огне еще 5 мин.
Мясо с хреном 500 г свинины, соль, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, немного тимьяна, пучок зелени, 1 луковица, 500 г картофеля, петрушка, тертый хрен. Мясо залить 1 л горячей воды, добавить соль, перец и прочие пряности, а также лавровый лист и тимьян и варить на слабом огне почти до мягкости. Затем добавить мелко нарубленную зелень, лук и нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. Мясо нарезать полосками и приправить хреном. Картофельный бульон посыпать зеленью свежей петрушки и подать отдельно.
ОК , раз с изуминкой тогда вот. делают такую интересную, но очень вкусную закуску, я ее первий раз увидела на одной ексклюзивной вечеринке, а потом начала практиковать и сама"
берем виноград (охлажденний в холодильнике) или зелений или темно красний, без косточек главное сладкий( очень важно). каждую сухую виноградину обваливаем в солоноватом cream cheese получается шарик, и потом обваливаем в мелко толчених pistachios ( орешки, не знаю как по русски ). все в холодильник и потом на стол. ето просто прелесть ...попробуйте. very elegant!!!!
цитатаа я всегда думала что фисташки ето арахис не чишений?????
Нет,Жанночка,это совершенно разные орешки!
А у меня после Жанночкиного рецепта сразу свой рецепт возник - надоели бутерброды с икрой и мы стали икру выкладывать на чипсы Принглс (они просто самые ровные),рядышком на ту же чипсину ножичком вырезаем розочку из мороженого слив.масла и маленькую веточку петрушки.Красиво выкладываем эти тостинки на вырезанную салфетку! супер!
Да,и вкусно! Часто делаем,со всякими разными посыпками - то в орехах обваляем,то в крабовых палочках,то в сырной стружке.И серединка разная - разные ядра орехов,или маслинка,или оливка!
2 ст. ложки меда в миске разогреть с 1 ч.л. соды до полного смешивания. Остудить слегка и добавить 1 стакан (чуть меньше) сах. песка 2 ст. ложки сметаны 2 стакана муки 2 яйца.
Выложить на смазанный слегка противень тоним слоем. Выпекать при темп. 200 В горячем виде снять с противеня, разрезать на две части. Смазать кремом : 500 г сметаны + 1 стакан песка + грецкие орехи потереть
Приятного аппетита - милые, добрые, всегда Любимые и Любящие Феи !!!
У меня подруга замечательно готовит утку. Готовится она в духовке. Предварительно солится и натирается перцем. Фаршируется инжиром. Но секрет в том, что в посуду для запекания добавляется около поллитра вина, красного. И в процессе жарки утка постоянно поливается вином. Начинка из инжира может быть смешана с яблоками, нарезанными на четвертинки и травками итальянской кухни. Но если честно, сама я считаю что в утке не слишком много мяса и это скорее всего баловство и гурманство.. А себя побаловать и не в праздники можно утиным филе... потрясающе получается если запекать на противене кусочки филе с четвертинками яблок, черносливом и вином.
- Для начинки мелко нарезать лук и сельдерей. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. - В сковороде разогреть масло и в течение 3 минут пожарить на нем лук, зелень сельдерея и яблоки, систематически помешивая. - Снять сковороду с плиты и добавить туда панировочные сухари, специи и яблочное вино. - Духовку разогреть до 200С. - Начинить утку этим фаршем и зашить брюшко. Кожу на ножках наколоть иглой. Натереть утку солью и перцем, смазать маслом и ~ в течение 1 1/4 часа пожарить нв духовке на решетке. Примерно за 15 минут до окончания жаренья разогреем мед в 1 ст.л. воды и смажем им утку. Из образовавшегося мясного сока удалить жир и подать этот соус с уткой.
Маринад хорошенько перемешать, можно разбавить немножко горячей водой. Небольшую уточку (около 2-х кг) натираем маринадом внутри и снаружи, остатки маринада сохраняем - будет соус к готовой утке. Утку заворачиваем в фольгу, кладем в заранее разогретую духовку, жарим около 45 минут. Переворачиваем, снова 45 минут жарим. Подавать само собой с рисом.
неее я не даю вообще кости, есть много других вкусностей, за которые они всё что хочешь сделают. У меня собачки шоу и бридер класса, поэтому с этим у нас строго. Но мы, пожалуй опять отклонились от темы. Я, кстати, вспомнила рецептик, который нам в школе давали, этот тортик даже Хараюшка сможет приготовить. Берём обычное печенье, квадратное такое, в пачках (36 штук), творог (кажется 2 пачки), какао, ещё понадобится чайная заварка. В одну пачку творога добавляем немного какао, размешиваем, чтоб получилась однородная коричневая масса. Другую пачку тоже перетераем, до однородной воздушной массы. Делим печенье на три части (по 12 штук). Предварительно обмакивая печеньки в заварке, выкладываем их на досточку (3шт.х4шт.) - первый слой, обмазываем его коричневой творожной массой, затем выкладываем таким же образом второй слой печенья, далее белый творог, третий слой, коричневый творог. Затем берём и те края, с четырьмя печеньками (т.е. сами печеньки)поднимаем, и у нас получается форма домика. На последний слой, я думаю можно ещё добавить клубничное варенье . Крышу домика обмазываем тоже творожной массой и сверху можно полить шоколадной глазурью и посыпать сахарной пудрой и вообще проявить фантазию. Благо, сейчас в магазинах всякие украшения продаются. И в холодильник на пару часиков. А потом пальчики оближешь.
Я также делаю,только на промазанный слой печенюшек кладу банан целиком и сверху шалашиком выкладываю промазанные творогом печеньки.Все посыпаю кокосовой стружкой.Даю пропитаться.Тортик называется "Банановый домик".Вкусняшка знатная!
Я готовила много лет рыбу и не знала, что она называется "Орли". Маринуем рыбу, как у Юли, только с черным перцем, затем обваливаем в сухарях или муке и обмакиваем во взбитых яйцах (не путать), и на большой огонь. К рыбе подать лимон. А с орехами попробую, думаю, это должно быть вкусно. Юлечка, спасибо.
Все даты в формате GMT
4 час. Хитов сегодня: 8
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
? 
.Я когда его варю своим, сразу стишок вспоминаю: "хорошо в краю родном - пахнет сеном и г...!" 
Гонечно же это шутка. Кроме рецептов можно ещё ритуальчики полезные, один я нашла здесь: 
! Кстати, автор этого рецепта, известный украинский шоумен Борис Бурда, по совместительству ведущий кулинарных передач на телевидении. 
КАКОЕ МЕНЮ !!! 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума